這就是加了純優格跟地瓜做出來的鬆軟吐司，超優!
去年不小心買了三台精工的麵包機，一台給婆婆，一台給大姑(幫她買)，一台就我自己用啦!
可是試了幾次，都差強人意，甚至有些難吃(太乾了又沒啥味道)，真的很難過，不知道是錯在哪，直到遇到了貴人，其實也是因為最近常常跑有機店，跟老闆娘混熟了，她知道我在做麵包，雖然我的機器不是在他們家買的，但是她還是大方的跟我分享一些小技巧，我發現原來隨機附送的食譜只能讓人做出麵包，但不是好吃的麵包，所以還是來聽聽有將近十年用麵包機做麵包的經驗吧!
主要材料： 高筋麵粉 600g，鮮奶(亦可用水，但鮮奶做出來的麵包更柔軟，鮮奶必須先加熱至微溫，我都用微波爐加熱約1分鐘，如此才是酵母喜歡的溫度喔!如果要用瓦斯爐加熱，可以用湯匙舀一點出來試溫度，舌頭覺得溫溫的就可以啦!) 400cc，油(葡萄籽油或橄欖油，不要用奶油) 4大(茶)匙，糖 約5大匙(糖是酵母發酵時所需的養分，故不可隨意減少)，酵母粉 1.5小匙，鹽 0.5小匙
還有一味:糙米酵素，老闆娘說加1/4小匙即可，因為過多了麵包味道會變差，不過不知道為啥這個網頁竟說可以1:1(與酵母粉同份量???!!!)，哪天我新血來潮試試看在跟大家分享吧!
其他材料： 若要添加堅果類或乾果類，約50ml~100ml的量，太多會使麵糰過重而影響發酵，亦可加煮熟的南瓜或地瓜等(同理不可過量)
方法：先加油在底部以減少麵粉沾黏，堅果/乾果類若不想被攪的太碎，需要在麵糰攪拌後期再加入，在攪拌期間，可用手確認麵糰柔軟度，用手捏覺得有彈性有點濕(稍微沾手)的麵糰較理想，麵包機完成麵包後須馬上取出，否則麵包底部會過焦(硬)，若馬上取出後仍覺得底部太硬，可減少烘烤時間約2分鐘(即提早取出)，取出之後呢!先不要自麵包烤盆中將麵包倒出來，等冷一點再倒，這樣可以將吐司形狀固定住，倒出來之後裝入耐熱袋封起，等要吃時或完全冷了之後再切，這樣可以保持吐司的溼度喔!
最近聽說加兩大匙優格更佳，不是優酪乳喔!我因為好幾年沒有自己做優格了，所以偷懶去買了志玲姊姊代言的優格，結果竟比沒加還不好，不知道是因為買來的優格太冰，還是不夠純了關係，沒關係，等我哪天有空再說吧!
！！！後來發現其實400cc的奶其實有點多，再加兩大匙優格後會更濕，必須要再多加麵粉，才能把濕度控制住，所以如果不想多加麵粉，其實優格加牛奶的總量約為370~380cc即可，還有要注重酵母的新鮮度！但說歸說，還是要多試幾次才能找到自己的最佳配方喔！
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